Bulkantocyaninpulverär ett vattenlösligt pigment som är allmänt finns i växter . Den har viktiga fysiologiska aktiviteter för levande organismer . I artikeln, strukturen, extraktion och reningsmetoder och fysiologiska funktioner {4.}}}}}}}}}}}}}}.}}}}}}}}}}}}}} {{. och möjligheten till dess utveckling i dess utveckling av livsmedelsindustrin {4.}}}}}}}}}} {3. och möjligheten till dess utveckling i dess utveckling i livsmedelsindustrin.
Anthocyanin is also called anthocyanin and anthocyanoside. It belongs to flavonoids, which is a class of water-soluble natural pigments widely present in plants. It is one of the main pigments that make up the petals and fruits of plants. As a natural pigment, anthocyanin is safe, Icke-giftigt och rika på resurser, och det har vissa näringsvärde och hälsoeffekter . Därför,bulkantocyaninpulverhar stor potential för utveckling inom många områden som mat, medicin och kosmetika . I detta dokument, baserat på antocyaninrelaterade forskning, den kemiska strukturen, isolering och rening, fysiologiska funktioner för naturliga pigment Anthocyanins och deras tillämpningsutsikter i livsmedel är omfattande utarbetade .. Detta kommer att ge det nödvändiga för grund för grundläggande forskning om de grundläggande forskningen på grundläggande forskning om de grundläggande forskningen för de nödvändiga forskningen för att de är nödvändiga för grundläggande forskningar för de grundläggande forskningen för de grundläggande forskningen för de grundläggande forskningen i mat. Anthocyanins .
Anthocyanins kemisk struktur
In 1947, the young French Dr Jack Masquale discovered a substance in the peanut coating. It can be transformed into anthocyanin when heated under acidic conditions. Anthocyanin belongs to the flavonoid water-soluble pigments of the phenolic compounds. It is widely found in red grapes, blueberries, purple potatoes, strawberries, raspberries and other plants. The parent structure of natural anthocyanins is 2-phenylbenzopyran i.e. the anthocyanic matrix, with C6-C3-C6 as the backbone. Most anthocyanins have substituents at the 3-, 5-, and 7-carbon positions of the anthocyanin moiety. Due to the different substituents on the carbon positions of the A- and B-ring, a wide variety of anthocyanins are formed. There are 22 major categories of naturally occurring anthocyanins found so far, distributed in 27 families and 73 genera of plants. The common ones are geraniol, cornflower pigment (hibiscus pigment), crocetin (delphinium pigment), paeoniflorin, mallow pigment, petunia pigment 6 Kinds . Det högsta innehållet är majsblomma pigment . Anthocyaniner är extremt instabila, och fria antocyaniner under naturliga förhållanden är sällsynta . bildar ofta antocyaniner med en eller fler polysackaridmolekyler genom glycosid
Anthocyaninutvinning och reningsmetoder
• Jämförelse av antocyaninuttagsmetoder .
In recent years, with the increasing attention of scholars at home and abroad to anthocyanins, anthocyanin extraction methods have gradually become a hot topic for research and development. Based on the traditional organic solvent extraction method, many auxiliary methods such as microwave, ultrasonic, pressurised, supercritical and other techniques have been applied to anthocyanin extraction. The Organisk kombination av dessa nya tekniker och traditionella metoder har förbättrat utbytet av antocyaniner och förkortat extraktionstiden .
• Anthocyanin -reningsmetoder .
För att få hög renhetbulkantocyaninpulver, it is often necessary to purify them to remove the impurities. At present, the more widely used purification methods mainly include the macroporous resin method, liquid phase extraction method, solid phase extraction method, matrix solid phase extraction method and so on. The large pore resin method is more widely used because of its simple process and lower cost. Liquid chromatography and high-speed Motströmskromatografi, som nya reningsmetoder, blir allt mer överlägsna på grund av deras höga separationseffektivitet och enkla operation . Detta har nu använts i allmänhet .
Favkopplingar
• Antioxidantaktivitet .
Bulkantocyaninpulverär en flavonoid . Det liknar flavonoider i scavenging fria radikala molekylära mekanismer . flavonoider reagerar med fria radikala molekyler genom fenolhydroxylgrupper för att generera mer stabil semiquinon fria radikaler, terminera den fria radikala reaktionen {{2 {2 {2} s. radikaler .
Antioxidantegenskaperna hos antocyaniner är 50 gånger högre än hos vitamin E och nästan 20 gånger högre än de hos vitamin C . Det är den mest potenta antioxidanten och den mest effektiva fria radikala scavenger som någonsin upptäckts .
• Förhindra hjärt -kärlsjukdomar och skydda levern .
Ett stort antal studier har funnit att antocyaniner spelar en viktig roll i förebyggandet av hjärt -kärlsjukdomar och skyddet av djurlever . ou hailong et al. att nivåerna av totalt kolesterol (TC), triacylglycerol (TG) och lågdensitet lipoproteinkolesterol (LDL-C) reducerades med ökningen av dosen av antocyanin, vilket indikerade att antocyanin hade en betydande effekt på hög fettinducerad ateoskeros, och det var också effektivt i förebyggande av att förebygga kardor) Ateroskleros hos möss med lipidsänkande funktion .
• Visionskydd .
Under de senaste åren finns det fler och fler rapporter om antocyaniner för att skydda synen . ett stort antal studier har funnit att antocyaniner kan initiera retinala enzymer, och aktivera och förbättra regenereringsförmågan hos kroppens retinalpigment så att människor kan anpassa sig till den mörka miljön snabbare . så tidigt som 2005, liu}} edu) I en studie av myopiabehandling hos ungdomar som myopiska ungdomar som tog antocyaniner muntligt visade betydande förbättringar i synskärpa efter en månad . Huang Zongrui et al . fann att Anthocyanin Compound Capsule har effekten av att förlåta visualinggey efter att studera 120 frivilligt (5} fann att Anthocyanin Compound Capsule har effekten att förlåta visuell trötthet efter studier i frivilligt}) tyckte att det var en grund av 80) al. divided 100 volunteers into two groups to carry out the effect of anthocyanin drinks on improving visual fatigue. 30 days later the total points of visual fatigue symptoms in the test group improved significantly, which indicates that anthocyanin drinks can effectively relieve human visual fatigue. Anthocyanins have the function of protecting eyesight, which is inseparable frånbulkantocyaninpulver 'S stark antioxidantförmåga . Anthocyaniner kan påskynda mikrovaskulär cirkulation och minska skadorna på fria radikaler på ögonen och därmed spela en skyddande effekt på synen .}
Dessutom har studier visat att antocyaniner har en viss effekt på att sänka blodsocker, anti-aging och förbättra minnet .
Anthocyaniner inom livsmedelsindustrin
• Utveckling av hälsokost och hälsokost .
Med förbättringen av människors livskvalitet uppmärksammar fler och fler näring .Bulkantocyaninpulverhas physiological functions such as antioxidant, hypoglycaemic, anti-aging and eyesight protection. If anthocyanin-rich food can be processed industrially, it can be developed into beverages, leisure food, health food and so on. In addition to enriching the variety of processed food and healthy food, it can provide people with a certain amount of anthocyanins. It can enhance the body's resistance. Currently, the purple yam is raw material for producing more food. Such as purple potato juice, purple potato wine, purple potato cake and so on. These foods have strong antioxidant properties and are beneficial to human health.
• Använd som naturlig färg .
Syntetiska pigment används ofta i livsmedelsindustrin på grund av deras låga kostnader, men samtidigt finns det frågor om deras livsmedelssäkerhet .BulkantocyaninpulverSom ett säkert, giftigt och rent naturligt växtpigment . kan det läggas till maten för att ge det ett färgstarkt utseende . emellertid är antocyaniner känsliga för nedbrytning av externt ljus, temperatur, pH och andra faktorer och deras tillämpning i mat är begränsat, därför, hur för att förbättra stabiliteten i en antocyanin under matprocesser har blivit ett urgent yta)})
Anthocyanin -extraktpulverprodukter har viktigt värde inom medicin, näring, hälsovård och andra aspekter . Det har en bred tillämpningsperspektiv i praktisk tillämpning . Vi har specialiserat oss påbulkantocyaninpulverUnder många år . Välkommen till förfrågan:info@gybiotech.com.
