Missyra är en naturligt förekommande organisk syra som är allmänt närvarande i många frukter och grönsaker.Bulksyrapulveranvänds inom mat, kosmetika, läkemedel och industriella tillämpningar. Men det finns en fråga om äppelsyra är säker.
Friskyra (IUPAC-namn: 2-hydroxibutanedioinsyra) har molekylformeln C4H6O5. Den innehåller två karboxylgrupper (-COOH) och en hydroxylgrupp (-OH), vilket klassificerar den som en alfa-hydroxisyra (AHA). Det finns som två stereoisomerer, L-malinsyra (den naturligt förekommande formen) och D-malinsyra (sällsynt och syntetisk).
Molekylstrukturen är:
Hooc-ch2-ch (OH) -COOH
Bulk issyrapulver är vattenlösligt, kristallint och har en sur smak. Det fungerar som ett naturligt surande i livsmedel och drycker.
Förekomst
Missyra är en naturligt förekommande organisk förening som finns i olika frukter och grönsaker, med särskilt höga koncentrationer i äpplen, druvor, körsbär, päron och oliver. Det ansvarar för den karakteristiska tartnessen hos många frukter. Missyra finns också i tomater och bildas naturligt under jäsningsprocesser som vinframställning och bryggning. I mänsklig metabolism spelar äppelsyra en viktig roll som en mellanprodukt i Krebs -cykeln, vilket är avgörande för cellulär energiproduktion. Guanjie Biotech tillhandahåller högkvalitativt äppelsyratpulver producerat genom lösningsmedelsextraktion, och erbjuder både utmärkt renhet och konkurrenskraftig prissättning för industriella och kommersiella tillämpningar.
Vetenskapliga bevis på säkerhet
Bulk issyrapulver har studerats i stor utsträckning för att bedöma dess säkerhet för användning i livsmedel, kosmetika och kosttillskott. En mängd toxikologiska utvärderingar, inklusive djurprovning, in vitro -studier och begränsade mänskliga kliniska data, stöder dess gynnsamma säkerhetsprofil.
Toxikologiska studier
• Akut toxicitet:
Djurstudier utförda på gnagare har visat att äppelsyra uppvisar låg akut toxicitet. Den orala LD50 (dödlig dos som krävs för att döda 50% av testpersonerna) hos råttor överstiger vanligtvis 3 000 mg/kg kroppsvikt, vilket anses vara en hög tröskel, vilket indikerar att iskellatsyra är relativt icke-toxisk vid doser som vanligtvis stöter på mat och tillskott. Denna säkerhetsnivå stöder dess utbredda användning i konsumentprodukter.
• Subkronisk och kronisk toxicitet:
Forskning som undersöker långvarig exponering för äppelsyra har visat att även när det administreras vid höga nivåer under längre perioder finns det inga signifikanta skadliga effekter på organfunktion, kroppsvikt, beteende eller blodkemi i djurmodeller. Dessa fynd tyder på att bulksyrapulver inte samlas i kroppen eller orsakar systemisk toxicitet under normala användningsförhållanden.
• Genotoxicitet och cancerframkallande:
Bulks äppelsyratpulver har testats noggrant i standardgenotoxicitetsanalyser, inklusive AMES -testet och kromosomala avvikelsetester och returnerar konsekvent negativa resultat. Dessa resultat indikerar att äppelsyra inte skadar DNA eller bidrar till genetiska mutationer. Dessutom har långvariga studier på djur inte hittat några bevis på cancerframkallande, vilket ytterligare förstärker dess säkerhet när de konsumeras eller tillämpas externt [6].
• Reproduktiv och utvecklingstoxicitet:
Djurstudier som bedömer effekterna av äppelsyra på reproduktion och fosterutveckling visar inga negativa effekter. Vid doser som återspeglar typiskt diet- eller kompletterande intag finns det inget som tyder på att bulksyrapulver stör fertiliteten eller orsakar utvecklingsavvikelser hos avkommor.
Mänskliga kliniska uppgifter
Medan omfattande mänskliga toxikologiska studier är begränsade, stöder tillgängliga kliniska bevis slutsatsen att äppelsyra är säker för mänskligt bruk.
• Kostintag:
Människor konsumerar rutinmässigt äppelsyra naturligt genom kosten, särskilt från frukt som äpplen, druvor och körsbär. Det läggs också vanligtvis till bearbetade livsmedel och drycker som en smakförstärkare och surande. Dessa långvariga exponeringar för diet har inte förknippats med några säkerhetsproblem.
• Tilläggsanvändning:
I kliniska studier ingår ofta bulksyratpulver som en del av malnesiummalattillskott. Dessa har använts i studier som involverar individer med fibromyalgi eller kroniskt trötthetssyndrom. Doser som sträcker sig från 1,2 till 2,4 gram per dag har tolererats väl, utan några allvarliga negativa effekter rapporteras. Milda gastrointestinala symtom har ibland noterats men är inte vanliga [7].
• Topisk tillämpning:
I kosmetika värderas bulksyrapulver för dess exfolierande och pH-reglerande egenskaper. De flesta användare tolererar det väl, särskilt i sköljprodukter. Men i ledande formuleringar, särskilt vid högre koncentrationer, vissa individer-särskilt de med känslig hud-maj-upplevelse mild irritation, rodnad eller stickande. Dessa effekter är i allmänhet övergående och undvikbara genom att följa rekommenderade riktlinjer för användning.
Absorption, ämnesomsättning och biokemisk roll
När den har intagits absorberas bulksyrapulver effektivt genom mag -tarmkanalen och metaboliseras huvudsakligen i lever- och muskelvävnaderna. Den spelar en nyckelroll i citronsyran (Krebs) -cykeln, där den omvandlas till mellanprodukter såsom fumarat och oxaloacetatkritiska steg i produktionen av ATP, kroppens primära energiburuta.
Eftersom äppelsyra naturligtvis finns i kroppen och involverad i väsentliga metaboliska vägar, betraktas det i allmänhet som säkert när det konsumeras i mängder som är typiska för en normal diet eller som livsmedelstillsats.
Regleringsstatus för äppelsyra
Bulk issyrapulver har utvärderats grundligt av livsmedelssäkerhet och hälsomyndigheter runt om i världen.
Godkännande
• United States Food and Drug Administration (FDA):
FDA klassificerar äppelsyra som allmänt erkänns som säker (GRAS) när den används i livsmedel enligt god tillverkningspraxis. Denna klassificering innebär att experter anser att äppelsyra är säkra under villkoren för dess avsedda användning, baserat på en lång historia av vanlig användning eller stödd av vetenskapliga data [1]. Bulkscilinsyrapulver används vanligtvis som smakmedel, sur och pH -justeringar i en mängd olika produkter, inklusive drycker, godis, bakverk och fruktpreparat.
• European Food Safety Authority (EFSA):
I Europeiska unionen godkänns icinsyra för användning som livsmedelstillsats under beteckningen E296. [2] EFSA har utvärderat sin säkerhet och fastställt att dess användning i livsmedel på reglerade nivåer inte utgör någon risk för människors hälsa. De tillåtna nivåerna varierar beroende på matkategorin, men totalt sett bekräftar EFSA: s bedömning föreningens säkerhet och funktionella användbarhet för att förbättra smak och bevarande.
• Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA):
JECFA, ett vetenskapligt rådgivande organ som gemensamt administreras av Food and Agriculture Organization (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO) [3], har också granskat säkerheten för bulksyrapulver. Kommittén fastställde specifikationer för livsmedelssyra och drog slutsatsen att den säkert kan användas som livsmedelstillsats. Inget numeriskt acceptabelt dagligt intag (ADI) fastställdes, vilket indikerar att toxikologiska studier inte har visat oro ens vid höga intagsnivåer.
Kosmetiska ingrediensregler
Bulkscilinsyrapulver används i stor utsträckning i kosmetiska och personliga vårdprodukter, särskilt som en alfa -hydroxisyra (AHA) för hudutsläpp, pH -reglering och fuktretention. Regleringsbyråer runt om i världen, inklusive USA: s FDA, Europeiska kommissionen och myndigheterna i länder som Kanada, Japan och Australien-ger dess användning i kosmetika [5].
För att säkerställa konsumenternas säkerhet rekommenderar riktlinjer i allmänhet att begränsa koncentrationen av bulksyrapulver i formuleringar av lämnande (som krämer eller serum) till högst 10%[6] [7]. Denna gräns hjälper till att minska risken för hudirritation, särskilt för individer med känslig hud. För sköljprodukter kan högre koncentrationer tolereras.
Tilläggsanvändning
Äldre syra används också i kosttillskottsindustrin, ofta i kombination med magnesium för att bilda magnesiummalat [8] [9]. Denna förening främjas vanligtvis för sina potentiella fördelar med att stödja energimetabolism och lindra muskeltrötthet. Regleringsorgan erkänner äppelsyra som säkra för mänsklig konsumtion när de tas inom rekommenderade doser. Inga signifikanta biverkningar har rapporterats i kliniska studier eller toxikologiska utvärderingar, vilket gör det till en allmänt accepterad ingrediens i näringstillskott.
Är äppelsyra säker?
Baserat på omfattande vetenskaplig forskning, myndighetsgodkännanden och utbredd användning anses bulksyrapulver vara säker för mänsklig konsumtion och aktuell användning när den appliceras inom rekommenderade doser och koncentrationer.
• I livsmedel:
Säker som en smakförstärkare och surande utan någon signifikant risk vid normala kostnivåer.
• i kosmetika:
Säker och effektiv som exfoliant och hudbalsam, förutsatt att koncentration och formuleringsriktlinjer följs för att minimera irritation.
• I tillskott:
Generellt säkra, men höga doser kan orsaka milda gastrointestinala biverkningar.
•Total:
Bulk äppelsyratpulver är en naturlig, väl studerad förening med en stark säkerhetsrekord.
Om du är en hudvårdstillverkare tillhandahåller Guanjie Biotech rent äppelsyrapulver. Vi erbjuder högkvalitativt äppelsyratpulver. Vi är här för att stödja dina inköpsbehov. Och välkommen att fråga påinfo@gybiotech.com.
Referenser
[1] US Food and Drug Administration (FDA). "GRAS MEDDELANDE FÖR MISIC ACID." FDA GRAS Substances (SCOGS) databas.
[2] European Food Safety Authority (EFSA) Panel om livsmedelstillsatser och näringskällor som läggs till mat (ANS). "Vetenskaplig åsikt om omvärdering av äppelsyra (E 296) som ett livsmedelsadditiv." EFSA Journal 2017; 15 (3): 4767.
[3] Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). "Utvärdering av vissa livsmedelstillsatser och föroreningar." WHO: s tekniska rapport Series 1000, 2017.
[4] Matsushima Y., et al. (1995) "Toxikologisk utvärdering av äppelsyra hos råttor." Mat och kemisk toxikologi, 33 (6), 511-519.
[5] OECD -riktlinjer för testning av kemikalier. "Akut oral toxicitet - Akut toxisk klassmetod." OECD TG 423, 2002.
[6] Kamel A., et al. (2004) "Genotoxicitetsstudier på äppelsyra." Mutation Research, 556 (1-2), 101-109.
[7] Borchardt, RT, et al. (2009) "Absorption och metabolism av äppelsyra hos människor." Journal of Nutritional Biochemistry, 20 (7), 491-497.
[8] Kosmetisk ingrediensgranskning (CIR) Expertpanel. (2010) "Säkerhetsbedömning av alfa -hydroxisyror som används i kosmetika." International Journal of Toxicology, 29 (4), 13S-34S.
[9] Roberts, M. (2016) "Hudiritationspotential för äppelsyra i kosmetiska formuleringar." Dermatology Reports, 8 (1), 6572.
