Stevia är ett naturligt sötningsmedel.Stevia Leaf Extract PowdeR och Stevia bulkpulver används ofta på marknaden. Även om de båda härstammar från samma växt finns det betydande skillnader i ingredienser och många andra aspekter. Följande kommer att utarbeta skillnaden mellan Stevia Extract och Stevia Powder och analysera det från flera vinklar så mycket som möjligt.
Råmaterial
● Stevia Extract:
Bulk Stevia Extract Powder är tillverkat av Stevia, vanligtvis från bladen på Stevia. Stevia -växter innehåller en mängd steviolglykosider, som är de viktigaste aktiva ingredienserna i Stevia -extrakt. När du väljer råvaror bör uppmärksamhet ägnas åt faktorer som sort, planteringsmiljö och tillväxtstadium i Stevia.
● Stevia pulver:
Pure Stevia Powder använder också Stevia som råmaterial, men bearbetningsmetoden för råvaror skiljer sig från extrakten. Det är vanligtvis tillverkat genom att direkt krossa bladen eller hela växter av Stevia efter torkning och andra preliminära behandlingar, behålla några andra komponenter i stevia utom steviolglykosider. Såsom cellulosa, mineraler, etc.
Ingredienser
● Stevia Extract:
Huvudkomponenten i Stevia -extraktet är steviolglykosid. Detta inkluderar stevioside, rebaudioside A och andra glykosidföreningar. Dessa komponenter är det främsta skälet till att Stevia Leaf Extract Powder har hög sötma. Renheten är vanligtvis hög och når i allmänhet mer än 80%eller ännu högre. Den specifika renheten beror på produktionsprocessen och produktkraven. Förutom steviolglykosider kan det också innehålla en liten mängd andra ingredienser. Såsom resterande lösningsmedel, spårföroreningar osv. Men innehållet i dessa ingredienser är vanligtvis lågt.
● Stevia pulver:
Sammansättningen av 100 ren stevia pulver är relativt komplex. Förutom steviolglykosider innehåller den också dietfibrer såsom cellulosa, hemicellulosa, lignin och vissa mineraler, vitaminer och andra näringsämnen i Stevia. Eftersom Stevia -råmaterialet krossas direkt utan en djup separations- och reningsprocess är innehållet i steviolglykosider relativt lågt, i allmänhet cirka 10% - 30%. Innehållet i andra ingredienser är relativt högt.
Utseende
● Stevia Extract:
Stevia-extrakt är vanligtvis ett vitt eller off-vitt pulver med en fin och enhetlig struktur. På grund av den höga koncentrationen och torkningsprocessen har pulvret god fluiditet och är inte lätt att klumpas. Under mikroskopet är partikelformen för 100 ren stevia -extrakt relativt regelbunden och storleken är relativt enhetlig.
● Stevia pulver:
Färgen är i allmänhet ljusgrön eller gulgrön, vilket liknar färgen på Stevia råvaror. Naturlig stevia -pulverstruktur är relativt grov och inte lika bra som Stevia -extrakt. Detta beror på att det inte har genomgått en fin renings- och behandlingsprocess. Under mikroskopet är partiklarna i stevia bulkpulver oregelbundna i form, med stora skillnader i storlek, och vissa strukturer såsom växtcellfragment kan ses.
Smak och smak
● Stevia Extract:
Stevia Extract Bulk har en stark sötma, som handlar om 200-450 gånger sötare än sackaros. Den specifika sötma beror på typen och renheten hos steviolglykosider. Dess sötma är ren och har ingen speciell lukt, men när den används i höga koncentrationer kan det ha en något bitter eller metallisk smak. Detta beror främst på den kemiska strukturen och smakegenskaperna hos steviolglykosider.
● Stevia pulver:
Stevia Powder har också en söt smak, men sötma är relativt låg. Det handlar i allmänhet om 30-50 gånger det för sackaros. Förutom sin söta smak kan det också ha några gräsbevuxna eller växtsmaker av Stevia själv. Detta beror på närvaron av andra ingredienser i Stevia. I vissa tillämpningar kan denna gräsbevuxna smak behöva maskeras eller tas bort med vissa speciella behandlingsmetoder.
Löslighet
● Stevia Extract:
Stevia Leaf Extract Powder har god löslighet i vatten och kan snabbt lösas för att bilda en tydlig lösning. Detta beror på att steviolglykosider är polära föreningar och har starka interaktioner med vattenmolekyler. Dess löslighet vid olika temperaturer är annorlunda. Generellt sett, ju högre temperatur, desto bättre är lösligheten. Det har också god löslighet i vissa organiska lösningsmedel, såsom etanol. Det kan också spela en roll i vissa applikationsscenarier som kräver användning av organiska lösningsmedel.
● Stevia pulver:
Stevia Leaf Powder Bulk har relativt dålig löslighet i vatten. Eftersom den innehåller en stor mängd olösliga komponenter såsom cellulosa, kan den bilda en suspension eller ha partiell nederbörd efter upplösning.
Stabilitet
● Stevia Extract:
Ren stevia -extraktbulk är relativt stabilt under allmänna lagringsförhållanden, men det kan sönderdelas eller försämras under förhållanden som hög temperatur, hög luftfuktighet eller ljus. Stabiliteten hos stevioside under sura eller alkaliska förhållanden är också annorlunda. Det är relativt stabilt under neutrala eller svagt sura förhållanden. I starkt sura eller alkaliska miljöer kan reaktioner såsom hydrolys av glykosidbindningar uppstå, vilket resulterar i minskad sötma eller produktion av andra biprodukter.
● Stevia pulver:
På grund av närvaron av mer naturliga ingredienser påverkas Stevia bulkpulver stabilitet av många faktorer. Förutom faktorer som temperatur, luftfuktighet och ljus är oljorna, vitaminerna och andra ingredienser i den benägna att oxidation och andra reaktioner. Detta kommer att orsaka förändringar i färg, lukt, L och smak av den gröna stevia pulver bulkprodukten. Dessutom kan det mikrobiella innehållet i rå organiskt stevia -bladpulver också påverka dess stabilitet. Om lagringsförhållandena inte är lämpliga kan mikroorganismer multiplicera och växa, vilket gör att produkten försämras.
Ansökningsområden
1. Stevia Extract
● Mat- och dryckesindustrin:
Stevia-extrakt används ofta i olika typer av sockerfri eller låg sockermat och drycker. Såsom drycker, godis, kakor, mejeriprodukter, etc. Som en sötningsmedel för att ersätta traditionella sockerarter som sackaros kan det inte bara möta människors efterfrågan på sötma utan också minska kaloriintaget. Det är lämpligt för särskilda konsumentgrupper som diabetiker och feta människor. Till exempel att lägga till organiskt helbladstevia -extrakt till kolsyrade drycker kan ge dryckens sötma utan att öka kalorierna. Används i godisar kan lågkalorifria godisar görs.
● Branschen för sjukvårdsprodukter:
Det används ofta vid produktion av sjukvårdsprodukter. Såsom orala vätskor, tabletter, kapslar etc. har hälsofunktioner som att reglera blodsockret och sänka blodtrycket. Vissa studier har visat att steviolglykosider i organiskt stevia -bladekstraktpulver har viss biologisk aktivitet och är fördelaktiga för människors hälsa.
● Läkemedelsindustrin:
Det har också vissa tillämpningar inom det medicinska området. Till exempel, som ett sötningsmedel för droger, används det för att förbättra smaken av droger, särskilt för barnläkemedel och vissa droger som är svåra att svälja. Dessutom kan 100 Stevia -extrakt också ha ett visst medicinskt värde, såsom skyddande effekter på hjärt -kärlsystemet, och relaterad forskning fördjupas ständigt.
2. Stevia pulver
● Livsmedelsindustrin:
Hela Stevia Leaf Powder kan användas för att tillverka mat med speciella smaker. Till exempel kan bröd och kex ge en viss sötma, öka matens fiberinnehåll och förbättra matens näringsvärde.
● Kryddsindustrin:
Stevia bulkpulver kan användas som en ingrediens i kryddor för att förbereda några söta kryddor. Såsom söt nudelsås, grillsås etc. för att lägga till en unik smak till smaksättningen.
● Jordbruksfält:
Rent grönt stevia -pulver kan också användas i jordbruksproduktion som en organisk gödningsmedel eller markbalsam för att förbättra jordens fertilitet och främja växttillväxt. Detta beror på att Stevia Select Pure Stevia Powder innehåller vissa mineraler och organiska ämnen, som har en viss näringseffekt på jord och växter.
Även om Stevia Leaf Extract Powder och Stevia Powder båda härstammar från Stevia, finns det uppenbara skillnader i många aspekter. Guanjie Biotech har fokuserat på bulk Stevia Leaf Extract Powder och Stevia Powder till salu. Vi är en Stevia Products -leverantör. Om du är en tillverkare av hälsotillskott kan du överväga vår produkt. Välkommen till förfrågan:info@gybiotech.com.
