Bulk sojalecitin

Bulk sojalecitinleverantör:

Guanjie Biotech erbjuderbulk soja lecitini många former. Du kan välja bulk lecitinvax, bulk lecitin vätska eller bulk lecitin pulver. Vi är tillverkaren och kontrollerar från källan. Olika specifikationer har olika tillämpningar. För att veta mer, kontakta gärna vår professionella personal påinfo@gybiotech.com. Våra produkter möter kundernas olika behov.

COA:

Detta är COA för bulk sojalecitinvax. Andra specifikationer för sojafosfolipider (för injektion) är tillgängliga på begäran.

Fysiska och kemiska indikatorer
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Utseende	Gul vaxartad
P	Större än eller lika med 2,7 %	Större än eller lika med 2,7 %	Större än eller lika med 2,7 %	Större än eller lika med 2,7 %
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
PC	Större än eller lika med 80 %	Större än eller lika med 90 %	Större än eller lika med 95 %	Större än eller lika med 98 %
PE	Mindre än eller lika med 30 %	Mindre än eller lika med 30 %	Mindre än eller lika med 30 %	Mindre än eller lika med 30 %
PC+PE	Större än eller lika med 80 %	Större än eller lika med 90 %	Större än eller lika med 95 %	Större än eller lika med 98 %
Aceton olösligt	Större än eller lika med 90 %	Större än eller lika med 90 %	Större än eller lika med 90 %	Större än eller lika med 90 %
LPE	Mindre än eller lika med 1 %	Mindre än eller lika med 1 %	Mindre än eller lika med 1 %	Mindre än eller lika med 1 %
LPC	Mindre än eller lika med 3,5 %	Mindre än eller lika med 3,5 %	Mindre än eller lika med 3,5 %	Mindre än eller lika med 3,5 %
LPE+LPC	Mindre än eller lika med 4,0 %	Mindre än eller lika med 4,0 %	Mindre än eller lika med 4,0 %	Mindre än eller lika med 4,0 %
PI	Mindre än eller lika med 5,0 %	Mindre än eller lika med 5,0 %	Mindre än eller lika med 5,0 %	Mindre än eller lika med 5,0 %
Totalt relaterade ämnen	Mindre än eller lika med 8,0 %	Mindre än eller lika med 8,0 %	Mindre än eller lika med 8,0 %	Mindre än eller lika med 8,0 %
Hexan olösligt	Mindre än eller lika med 0,3 %	Mindre än eller lika med 0,3 %	Mindre än eller lika med 0,3 %	Mindre än eller lika med 0,3 %
Fukt	Mindre än eller lika med 1,5 %	Mindre än eller lika med 1,5 %	Mindre än eller lika med 1,5 %	Mindre än eller lika med 1,5 %
Totalt kvarvarande lösningsmedel	Mindre än eller lika med 0,5 %	Mindre än eller lika med 0,5 %	Mindre än eller lika med 0,5 %	Mindre än eller lika med 0,5 %
Protein	inte detekterbar	inte detekterbar	inte detekterbar	inte detekterbar
Syravärde	Mindre än eller lika med 30	Mindre än eller lika med 30	Mindre än eller lika med 30	Mindre än eller lika med 30
Jodvärde	Större än eller lika med 75	Större än eller lika med 75	Större än eller lika med 75	Större än eller lika med 75
Peroxidvärde	Mindre än eller lika med 3,0	Mindre än eller lika med 3,0	Mindre än eller lika med 3,0	Mindre än eller lika med 3,0

Mikroorganismer, bakteriella endotoxiner
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	Mindre än eller lika med 100 cfu/g
TYMC	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	Mindre än eller lika med 100 cfu/g	Mindre än eller lika med 100 cfu/g
E. coli	ej detekterbar/1g	ej detekterbar/1g	ej detekterbar/1g	ej detekterbar/1g
Salmonella	ej detekterbar/10g	ej detekterbar/10g	ej detekterbar/10g	ej detekterbar/10g
Endotoxiner	＜2,0Eu/g	＜2,0Eu/g	＜2,0Eu/g	＜2,0Eu/g

tungmetaller
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Tungmetaller	Mindre än eller lika med 5 ppm	Mindre än eller lika med 5 ppm	Mindre än eller lika med 5 ppm	Mindre än eller lika med 5 ppm
Arsenik	Mindre än eller lika med 2ppm	Mindre än eller lika med 2ppm	Mindre än eller lika med 2ppm	Mindre än eller lika med 2ppm
Leda	Mindre än eller lika med 2ppm	Mindre än eller lika med 2ppm	Mindre än eller lika med 2ppm	Mindre än eller lika med 2ppm

 

Klassificering

Bakade applikationer:

Bulk soja lecitinär ett naturligt emulgeringsmedel och ytaktivt ämne. Det har flera positiva effekter på bakverk och är en oumbärlig ingrediens i livsmedelsindustrin. Dess tillämpning förbättrar inte bara konsistensen, smaken och utseendet på bageriprodukter utan spelar också en viktig roll för att förlänga deras hållbarhet och förbättra deras näringsvärde.

 

• Emulgering och stabilisering

En av huvudfunktionerna hos lecitinsoja är emulgering. I tillverkningsprocessen av bageriprodukter kan lecitin stabilisera blandningen av oblandbara ämnen, såsom olja och vatten, för att bilda ett homogent emulgeringssystem. Denna emulgering gör att fettet och vattnet i degen fördelas jämnt, vilket förbättrar degens struktur och stabilitet. Till exempel, vid tillverkning av kakor, kex och bröd, möjliggör lecitin en jämn fördelning av fetter och oljor, vilket undviker skiktning eller förlust av fetter och oljor. Detta resulterar i en finare konsistens och bättre smak av den bakade produkten.

 

• Förbättring av degegenskaper

Lecitin förbättrar också degens mekaniska egenskaper.Bulk soja lecitingör degen lättare att knåda och forma, samtidigt som den ökar dess formbarhet och flexibilitet. Detta underlättar jäsprocessen för bageriprodukter som bröd. Detta är särskilt viktigt för bakverk som kräver hög duktilitet och en stark glutenstruktur. Exempel är pizzadeg och franskbröd. Genom sina dubbla hydrofila och lipofila egenskaper fungerar lecitin som ett smörjmedel i glutennätverket och minskar överdriven härdning av glutenet. Detta resulterar i bröd som expanderar lättare och har en fluffigare och mer homogen intern organisation.

• Förbättring av konsistens och smak

Lecitinets roll i bageriprodukter är inte begränsad till bearbetning, utan det förbättrar också avsevärt texturen och munkänslan hos slutprodukten. Lecitin hjälper till att bilda en finare bubbelstruktur. Detta gör bakverk som kakor och kex fluffigare och lättare i konsistensen. Det minskar också degens klibbighet under gräddningen och förbättrar prydligheten och jämnheten i snittet av kakan eller brödet. Dessutom minskar lecitin oljeutfällning från ytan av bakade produkter. Det förbättrar utseendet och känslan av livsmedel.

 

• Förlänger hållbarheten

Bulk sojalecitini bageriprodukter bidrar också till att förlänga produkternas hållbarhet. Dess antioxidantegenskaper saktar ner oxidationen av fetter och undviker försämring av oljor och fetter på grund av oxidation. Detta är särskilt viktigt i bakverk med högt-fettinnehåll. Till exempel kex och kakor med hög smörhalt. Dessutom bromsar lecitin hastigheten av vattenförlust genom att stabilisera fukt. Det förhindrar att bageriprodukter torkar ut och stelnar under lagring. Att förlänga hållbarheten förbättrar inte bara produktens säljbarhet utan minskar också förluster orsakade av felaktig förvaring.

 

• Minska mängden fett

Den emulgerande egenskapen hosbulk soja lecitingör det möjligt för den att ersätta en del av fettet i viss utsträckning. Det är därför en idealisk tillsats i låg-fett- eller fett-fria bageriprodukter. Genom att tillsätta lecitin går det att minska mängden smör, olja etc som används. Samtidigt bibehåller den produktens mjukhet och konsistens.

 

• Förbättra produkternas näringsvärde

Lecitinbulk i sig är rik på fosfolipider, kolin och andra näringsämnen. Det kan läggas till bageriprodukter för att förbättra produkternas näringsvärde. Kolin är ett näringsämne som är avgörande för hjärnans och nervsystemets funktion, vilket hjälper minnet och inlärningsförmågan. De omättade fettsyrorna som finns i lecitin hjälper också till att upprätthålla kardiovaskulär hälsa. Därför förbättrar användningen av lecitin i bageriprodukter inte bara produkternas processprestanda utan ger också ytterligare hälsofördelar för konsumenterna.

 

• Anti-vidhäftande effekt

I vissa bageriprodukter med hög-socker- och{1}fetthalt är degen eller de färdiga produkterna ofta benägna att fastna. Detta skapar problem för produktion och förpackning. Bulk lecitin fungerar som ett anti-lim genom att bilda en film på ytan. Detta minskar friktionen mellan degen och bearbetningsutrustningen. Detta är särskilt viktigt i industriell produktion. Det ökar produktiviteten, minskar rengöringstiden för bearbetningsutrustningen och sänker produktionskostnaderna. Dessutom förbättrar anti-vidhäftningseffekten matens utseende, vilket gör den smidigare och mer estetiskt tilltalande.

 

• Förbättring av bakfärg

Bulk soja lecitinförbättrar också färgen på bakade produkter. Under uppvärmningsprocessen kan lecitin främja den meladiska reaktionen. Ytan på bakade produkter har en attraktiv gyllene färg. Detta är särskilt viktigt för utseendet på produkter som kex, bröd och kakor, som drar till sig konsumenternas uppmärksamhet.

 

 

Företagsfördelar:

Guanjie Biotechs fabrik är fullt kvalificerad. Vi har olika kvalitets-, HALAL- och KOSHER-certifikat. Anläggningarna och utrustningen är standardiserade och produktionskvalitetsledningssystemet är komplett.

Vi har en kompetent testkapacitet är komplett, teknik, produktion, kvalitet team. Vi kan tillhandahålla skräddarsydda produkter med olika aktiva ingredienser för kundernasBulk soja lecitinspecifika affärs- och användningsbehov. Samtidigt för att möta de avancerade kundernas fabriksinspektioner, utökade revisions- och arkiveringsbehov.

 

Certifiering

 

Paket & frakt

Populära Taggar: bulk sojalecitin, Kina bulk sojalecitin tillverkare, leverantörer, fabrik